La vitamina E és un antioxidant intracel·lular liposoluble, implicat en l'estabilització dels àcids grassos insaturats. La principal propietat antioxidant és la prevenció de la formació de radicals lliures tòxics i l'oxidació dels àcids grassos insaturats al cos. Aquests radicals lliures es poden formar en períodes de malaltia o estrès al cos. El seleni és un nutrient essencial per als animals. El seleni és un component de l'enzim glutatió peroxidasa, que juga un paper important en la protecció de les cèl·lules destruint agents oxidants com els radicals lliures i els àcids grassos insaturats oxidats.